雅の心

認定店の「花水季」さんのご主人さんは料理の腕も凄いのですが、以前箱根で修行したという氷の彫刻もこなしてしまいます。
イベントなどで行われた氷の彫刻の写真は見たことはあったのですが、先日、製作する現場に立ち会う機会がありました。

大きなノミやチェンソーで大枠を削っていったあとに、細かいパーツを削りだしていきます。
当日は残念ながら肌寒い日だったのですが、涼しげな音をたてながら削られていく作品に引き込まれていきます。
作品はもちろん氷。もろく、溶けてしまうので時間との闘いでもあります。

夏の日に輝く一瞬の氷の芸術作品。
桜とともに日本人の諸行無常の心に訴えてくるものでした。

花水季さんの料理は氷の彫刻同様、味だけでなく目でも楽しませてもらえます。
下田にいらしたら是非、立ち寄ってみてください。
（下田Ｓ級サザエは事前予約が必要です。）

　(S+1)彦

　花水季　下田市西本郷二丁目3-11　電話：0558-22-9295